ماهی آزاد- روش سرخ کردن ماهی آزاد با سس زعفرانی از آشپزخانه خوراک ایرانی | Salmon fish

5 روش تهیه ماریناد ماهی خوشمزه

در آستانه تعطیلات ، همه خانم های خانه دار مطمئناً درباره منوی جشن فکر می کنند. برای تعجب خانواده ، عزیزان و دوستان خود ، می توانید یک غذای غیر معمول بپزید ، به عنوان مثال ماهی مارینا. کدام دستور را انتخاب کنید؟ در اینجا 5 بهترین روش برای تهیه ماریناد نهایی ماهی برای هر نوع سلیقه آورده شده است.

محتوای مقاله

چقدر خوشمزه و غیرمعمول است که ماهی را قبل از پخت و پز ماهی کنید =
5 روش تهیه ماریناد ماهی خوشمزه

از آنجا که روشهای زیادی برای ترشی ماهی برای پخت بیشتر در فر یا کوره وجود دارد ، بیایید در مورد موادی که برای این کار غیرمعمول است صحبت کنیم:

  • ماهی خال مخالی - 2 عدد ؛
  • سرکه شراب سفید - 50 میلی لیتر ؛
  • شراب سفید خشک - 500 میلی لیتر ؛
  • فلفل سیاه (نخود فرنگی کامل) - 10 عدد ؛
  • هویج بزرگ - 1 عدد ؛
  • 1 پیاز متوسط ​​؛
  • آویشن ؛
  • نمک.

ابتدا باید سرکه و شراب را مخلوط کنید ، فلفل سیاه ، نمک اضافه کنید. با حرارت ملایم بجوشانید. آویشن را ریز خرد کرده و به شراب اضافه کنید. سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و مایع را خنک کنید.

ماهی خال مخالی را بشویید و در قالب قرار دهید. پیاز را به نصف حلقه ، و هویج را به صورت ورقه ای برش دهید. بالای ماهی قرار دهید. پس از آن ، همه چیز را با ماریناد پر کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در فر بپزید. سپس یک روز دیگر آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

از آنجا که این یک دستورالعمل گرم برای ماریناد است ، برای کباب مفید نخواهد بود. اما اگر از همین مواد استفاده می کنید ، اما فقط یک روز ماهی خال مخالی را در این مخلوط بگذارید ، با یک غذای خوشمزه نیز همراه خواهید بود. می توانید کمی گشنیز به کل چیز اضافه کنید تا طعم خوشمزه ای به غذا ببخشد.

ماهی خال مخالی خوب است زیرا می توان آن را هم در فویل و هم روی توری باز باز پخت. در حالت اول ، آبدار بودن و رایحه آن حفظ خواهد شد. در نسخه دوم ، تمام چربی اضافی از ماهی تخلیه می شود و پوسته طلایی ترد تشکیل می شود.

برای یک غذای فرعی می توانید سیب زمینی را با پیاز و هویج که لاشه ها در آن مارین شده بودند بپزید. برای انجام این کار ، آنها را از ماریناد خارج می کنیم ، با سیب زمینی مخلوط می کنیم ، به نوارها برش می دهیم. نمک ، فلفل ، کمی مایونز برای محتوای چربی اضافه کنید.

همه اینها را در شکم ماهی خال مخالی قرار می دهیم و ماهی ها را با نخ هایی از طریق لاشه محکم می کنیم تا پر شدن آن از بین نرود. تنها نکته منفی: در حالی که سیب زمینی ها پخته می شوند ، ممکن است ماهی کمی خشک شود. اما یک راه حل وجود دارد - از سیب زمینی هایی که کمی پخته شده استفاده کنید.

و این است که چگونه مارین شده استماهی برای سرخ کردن در ماهی تابه؟

این به موارد زیر احتیاج دارد:

  • ماهی ، به چند قسمت تقسیم کنید - 1 کیلوگرم ؛
  • لیمو - 0.5 عدد ؛
  • پونه کوهی - 10 گرم ؛
  • زنجبیل ساییده شده - 10 گرم ؛
  • نمک ، فلفل.

ماهی را با لیمو بپاشید. سپس هر قطعه را با مخلوط نمک ، فلفل ، پونه کوهی و زنجبیل مالش دهید. به مدت 30 دقیقه اینگونه می گذاریم. اکنون می توان از ماهی برای سرخ کردن استفاده کرد. بهتر است قبل از آن آن را در آرد بچرخانید.

چگونه می توان فیله ماهی را برای پخت مخلوط کرد

5 روش تهیه ماریناد ماهی خوشمزه

در سوپرمارکت می توانید فیله ماهی را برای پردازش بیشتر پیدا کنید. دستورالعمل زیر به شما یاد می دهد که چگونه فیل گیاهان ماهی ، به عنوان مثال ، تنها ، در گیاهان پرووانسال را دریایی کنید. برای این کار می توانید هم از مخلوط خشک و هم از گیاهان تازه استفاده کنید: نعناع ، مرزه ، پونه کوهی ، رزماری ، پونه کوهی و غیره.

مواد لازم:

  • تنها - 1 کیلوگرم ؛
  • عسل - 20 گرم ؛
  • شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر ؛
  • پیاز - 1 عدد ؛
  • گیاهان پرووانسالی ؛
  • نمک ، فلفل.

فیله را گرفته و آن را با مخلوطی از عسل ، نمک ، فلفل و گیاهان پرووانس مالش می دهیم. اگر از گیاهان تازه استفاده می شود ، می توانید آنها را با دست خود پاره کنید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، آن را با ماهی مخلوط کنید. همه را با شراب سفید ریخته و به مدت نیم ساعت یا یک ساعت در یخچال قرار دهید. برای پخت ، یک ظرف صاف برداشته ، فیله ، پیاز را روی آن قرار داده و با فویل بپوشانید. شما باید حداکثر 10-15 دقیقه بپزید.

چگونه ماهی قرمز سرخ شده را مارینا کنیم

تمام نکته این غذا در این واقعیت است که ماهی فقط کمی سرخ می شود ، اما در داخل آن کمی مرطوب ، روشن ، آبدار و لطیف باقی می ماند. به همین دلیل انواع قرمز برای این منظور مناسب ترند: ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا. چه چیزی برای پختن نیاز دارید؟

مواد لازم:

  • ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم ؛
  • سس شیرین سویا - 500 میلی لیتر ؛
  • سس سویای شور - 250 میلی لیتر ؛
  • سرکه برنج - 100 میلی لیتر ؛
  • روغن زیتون - 50 میلی لیتر ؛
  • گشنیز ؛
  • نمک ، فلفل.

برای این غذا ، فیله سالمون یا ماهی سالمون تازه گرفته می شود. هرچه قطعه ضخیم تر باشد ، بهتر است. آن را شسته و با دستمال کاغذی خشک می کنیم. اگر ظرف تفت مناسب ندارید ، می توانید آن را به نصف یا سوم برش دهید.

نیمی از روغن زیتون را در ماهیتابه ریخته ، ماهی قزل آلا را از دو طرف گرم کرده و سرخ کنید ، تقریباً بیش از دو دقیقه با تقریباً حداکثر حرارت ، به طوری که فیله به سرعت با یک پوسته گرفته شود. نمک نزن! ماهی تمام شده را روی حوله های کاغذی پهن می کنیم ، قسمت را با آنها در بالا می پوشانیم تا از شر چربی اضافی خلاص شود. اجازه دهید آن را برای 25-15 دقیقه بگذارید تا کاملاً سرد شود.

در این مدت ، ما در حال آماده سازی یک ماریناد خوشمزه با گشنیز و سس سویا هستیم. یک و نیم تا دو دسته گل گشنیز را در مخلوط کن خرد کنید ، می توانید گیاهان را خیلی ریز خرد کنید. در یک کاسه ، روغن زیتون ، دو نوع سس سویا: نمک و شیرین ، سرکه برنج و گشنیز خرد شده را مخلوط کنید. اگر نمک کافی برای چشیدن وجود ندارد - تااضافه کردن. فلفل.

ماهی قزل آلا را در ظرفی کاملاً عمیق بریزید ، سپس آن را با ماریناد پخته شده پر کنید تا فیله کاملاً با مایع پوشانده شود. روی آن را با مواد غذایی بپوشانید و حداقل 6 ساعت در یخچال قرار دهید.

پس از زمان اختصاص داده شده ، ماهی قزل آلا آماده خواهد شد. قبل از سرو ، فیله را به صورت ورقه های نازک برش می دهید. در خارج از آن ، صورتی قرمز و کم رنگ است ، اما در داخل آن روشن و آبدار است.

چگونه ماهی تازه را به طرز خوشمزه ای دریایی کنیم

قبل از شروع ترشی ، باید از کیفیت ماهی اطمینان حاصل کنید. بهترین گزینه ماهی تن است ، اگرچه در اصل می توانید از هر ماهی تازه ترجیحاً دریایی و درنده استفاده کنید.

مواد لازم:

  • ماهی تن - 500 گرم ؛
  • ریشه زنجبیل تازه - 40 گرم ؛
  • فلفل قرمز فلفل قرمز - 0/5-1 عدد ؛
  • سس سویای شور - 200 میلی لیتر ؛
  • آب لیمو - 50 میلی لیتر ؛
  • سرکه برنج - 50 میلی لیتر ؛
  • شکر - 50 گرم.

اول از همه ، ماهی تن را بشویید و فیله های آن را به برش های نازک برش دهید. اکنون ماریناد را آماده می کنیم: در یک کاسه ، آب لیمو ، سس سویا ، سرکه برنج و شکر را مخلوط کنید. کاملاً هم بزنید. فلفل چیلی را به چند قطعه برش دهید. اگر می خواهید ماریناد را تیزتر کنید ، دانه ها را حذف نکنید. زنجبیل را پوست بگیرید و رنده کنید یا به صورت مکعب خرد کنید.

نیمی از ماریناد را در یک ظرف ترشی ریخته ، نیمی از زنجبیل را قرار دهید. برشهای ماهی تن را در آنجا قرار دهید ، روی آن را با زنجبیل بریزید و با بقیه ماریناد بپوشانید. بعد از 2 ساعت می توانید ماهی بخورید!

هر یک از دستور العمل های ارائه شده به شما امکان می دهد هر ماهی را فوق العاده خوشمزه بپزید. بنابراین عجله کنید و آنها را در آشپزخانه خود امتحان کنید و با غذاهای خوشمزه دوستان خود را پذیرایی کنید!

ماهی ازآشپزخانه خوراک ایرانی- روش درست سرخ کردن و مزه دارکردن ماهی (سالمون)| Frying Salmon

پست قبلی مایع آمنیوتیک تحت کنترل: عملکردها ، ترکیبات ، هدف
ارسال بعدی در جایی که غنیمت تکان بخورد ، برقصید: سبک ، نام ، انواع. چگونه می توان رقصیدن را خود یاد گرفت؟