NON-VEG FOOD Tour in Chennai, India: BEEF BIRYANI + BEEF BRAIN + FILTERED COFFEE + CHICKEN DISHES

گوشت گاو - یک داستان شرقی در آشپزخانه شما

برخی از غذاهای غذاهای ملی سایر کشورها در اینجا کاملاً جا افتاده اند. یکی از این غذاها گوشت گاو لاگمن است. در واقع این سوپ گوشت گاو با سبزیجات و رشته است.

گوشت گاو - یک داستان شرقی در آشپزخانه شما

اما تهیه یک سوپ به ظاهر ساده در واقع نیاز به یک رویکرد دقیق و هدایت ماهرانه دارد.

محتوای مقاله

چگونه گوشت گاو لاگان آماده می شود

ساکنان آسیای میانه دستور تهیه گوشت گاو را با ما در میان گذاشتند. دستور العمل های این غذای اول ، مانند بسیاری دیگر از غذاهای سنتی ، به عنوان مثال سوپ کلم و بورچ ، ممکن است با یکدیگر متفاوت باشد ، اما به طور کلی تهیه چنین سوپی کاملاً ساده است ، فقط لازم است تمام محصولات لازم را در زرادخانه خود داشته باشید.

سوپ شامل است:

  • گوشت گاو - 300 - 400 گرم ؛
  • آرد - 200 گرم ؛
  • تخم مرغ - 2 عدد ؛
  • سیب زمینی - 2 عدد ؛
  • تعظیم - 2 عدد ؛
  • هویج - 2 عدد ؛
  • فلفل دلمه ای - 1 عدد ؛
  • تربچه سیاه - 1 عدد ؛
  • لوبیا سبز - 200 گرم ؛
  • بادمجان - 1 عدد ؛
  • گوجه فرنگی - 2 عدد ؛
  • روغن نباتی - 100-150 میلی لیتر.

ادویه جات موردنیاز شما دانه های گیاه گون ، انیسون ، فلفل قرمز و سیاه ، سیر ، گشنیز و فلفل قرمز است. ازبک ها همچنین پیاز-جوسای را اضافه می کنند که طعم خاص سیر و لطیف دارد. می توان آن را با سیر وحشی یا پرهای سیر جوان جایگزین کرد.

در غذاهای ازبکستانی ، لاگمن سنتی در دیگ مخصوصی که روی آتش است پخته می شود و در غذاهای مدرن می توانید این غذا را در چند پخته بپزید. ماده اصلی سوپ ، جدا از گوشت گاو ، رشته فرنگی خانگی است.

لاگمن سه جز دارد: رشته ، رشته (waja) و سس (laza-chang). همه آنها ویژگی های خاص خود را دارند. بیایید ببینیم کدام یک

دستور پخت نودل

رشته فرنگی Lagman خاص است زیرا با مجموعه خاصی از ادویه های آسیای میانه به سرخ شدن اصلی اضافه شده است.

ازبک ها این غذا را هم اولین و هم دوم می دانند. نام ازبکی chuzma-lagmon است که به معنای pull است. این نام اصلی به این دلیل ظاهر شده است که رشته های ساخته شده ازبک ها می توانند 5 متر طول داشته باشند. این روغن با روغن پوشانده شده ، در آب چروک خورده و کشیده شده است.

اما امروزه ، بسیاری از سوپرمارکت ها ماکارونی آماده ای به نام لاگمون را به فروش می رسانند ، و می توانید برای جلوگیری از کج خلقی ، آنها را تهیه کنید. انواع دیگر ماکارونی نیز برای این سوپ مناسب است.ماکارونی یا اسپاگتی ایتالیایی. لاگمن یک غذای دموکراتیک است و امکان پخت و پز را فراهم می کند.

اگرچه اگر هنوز تصمیم دارید همه فن آوری ها را دنبال کنید و با دستان خود رشته درست کنید ، به توصیه های زیر گوش دهید.

هرکسی که با دستور تهیه رشته فرنگی خانگی یا ماکارونی ایتالیایی آشنایی داشته باشد می داند که برای درست کردن آن به تعداد زیادی محصول نیازی نیست. اینها 2 تخم مرغ ، 200 گرم آرد ، 1-2 قاشق غذاخوری هستند. قاشق غذاخوری زیتون (یا سایر روغن های گیاهی بدون بو) و 1 قاشق غذاخوری. من آب یخ.

گوشت گاو - یک داستان شرقی در آشپزخانه شما

تخم مرغ را خوب هم بزنید ، آرد را اضافه کنید ، به تدریج روغن و آب اضافه کنید ، خمیر را خوب ورز دهید.

این کار باید تا زمانی انجام شود که خمیر پاره شود و کشیده شود. خمیر کشیده می شود ، روی میز می خورد ، دستان را با آب یا روغن مرطوب می کند و وقتی که به اندازه کافی کشیده می شود ، در یک فیلم پیچیده می شود و برای یک ساعت باقی می ماند.

بعد از آن ، خمیر را به لایه ای از ضخامت بیش از 5 میلی متر بچرخانید ، سپس لایه را به لوله تبدیل کرده و رشته ها را برش دهید.

رشته های آب پز شده را کنار بگذارید و شروع به تهیه سس کنید.

ساخت سس

لقمان علاقه زیادی به چینی ها ، ژاپنی ها ، تاتارها ، ازبک ها دارد و این افراد اهمیت خاصی به طعم سس می دهند. تهیه درست سس (لازا-چانگ) برای این سوپ بسیار مهم است. پخت گوشت گاو بدون سس مناسب بی معنی خواهد بود.

از آنجا که سمفونی ظرف نیز باید نت های صحیح را تشکیل دهد ، یکی از آنها سس فوق العاده است. دستور العمل این چاشنی به این دلیل است که سس باید رنگارنگ و دارای لهجه مشخصی شرقی باشد.

احتمالاً هر خانم خانه دار گاهی به جای پلو فرنی برنج می گرفت. بنابراین ، برای اینکه درست مثل این سوپ نتیجه یکسانی نداشته باشد و قوام و طعم لازم را بدست آورید ، باید دقیقاً از فن آوری دقیق پخت و پز استفاده کنید.

به طور جداگانه ، ادویه را برای lagman (laza-chang) آماده کنید. بنابراین ، 2-3 حبه سیر را با کمی گشنیز آسیاب شده ، 1 قاشق چای خوری فلفل ساییده خرد کرده و به مدت 3 دقیقه تفت دهید. در این مورد ، 3-4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من آبگوشت از رشته فرنگی.

سپس کمی نمک اضافه کنید ، نصف قاشق چای خوری سرکه شراب بریزید و مخلوط را در یک ظرف جداگانه بریزید.

سبزیجات و گوشت

راز دیگر طرز تهیه درست گوشت گاو این است که این غذا بسیار غنی است و حاوی مقدار زیادی سبزیجات و گوشت است.

برای تهیه به اصطلاح ریختن (واجا) ، شما به بادمجان ، گوجه فرنگی ، پیاز ، سیب زمینی ، فلفل دلمه ای ، تربچه سیاه ، لوبیای سبز و هویج نیاز خواهید داشت.

شما می توانید سبزیجات را در قالب دلخواه خود برش دهید ، هیچ قانون سخت و سریع برای برش سبزیجات وجود ندارد. در مورد گوشت ، گوشت گاو به طور سنتی استفاده می شود ، اما گوشت بره نیز توسط بسیاری استفاده می شود. شما به 300 تا 400 گرم گوشت نیاز دارید همچنین در زرادخانه شما باید نمک ، فلفل ، گیاهان ، روغن نباتی وجود داشته باشد.

سبزیجات ، بادمجان ، تربچه ، پیاز ، هویج ، سیب زمینی را به صورت مکعب و گوشت را به صورت نوار برش دهید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده و سپس آنها را در هولو پایین بیاوریدآب کف بعد از آن ، آنها را پوست بگیرید و آنها را به صورت مکعب نیز برش دهید. فلفل دلمه ای را به صورت نواری و لوبیای سبز را به قطعه هایی به طول حدود 3 سانتی متر برش دهید.

گوشت گاو - یک داستان شرقی در آشپزخانه شما

تکه های گوشت را در روغن داغ بریزید و روی حرارت زیاد تفت دهید ، تمام مدت هم بزنید. وقتی چربی شفاف شد ، پیاز را آنجا اضافه کنید ، بعد از اینکه سرخ شد ، تربچه ، هویج ، سیب زمینی و لوبیا را کم کنید.

بعد از 10-15 دقیقه خورشت ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، کمی سیر ، چیلی یا فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. سپس مخلوط را با آب پر کنید تا 1-2 انگشت را بپوشاند.

یک ستاره ستاره اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید ، پرهای جوسای یا سیر ، ادویه جات ، برگ بو ، نمک را اضافه کنید. بعد از گذشت 2-3 دقیقه ، پر کردن را از روی حرارت برداشته و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.

ظرف را به این صورت سرو کنید: رشته ها را در بشقاب ریخته ، ملاقه ای از واجی معطر (پر کردن) را روی آن قرار دهید ، گیاهان را بپاشید و سس را در کنار آن قرار دهید.

این غذای دلچسب ، معطر و خوش طعم میهمانان شما را غافلگیر کرده و آنها را سیر می کند!

For the love of birds | Washington Wachira

پست قبلی کفش های زنانه بهار 2016 با پاشنه کم: انواع متنوعی
ارسال بعدی اگر توسط یک شاخ گاز گرفته شود چطور؟