How To Make Perfect Caipirinha - آموزش درست کردن کوکتل برزیلی کای پیرینها

پختن لیکور خوشمزه در خانه

لیکور یکی از اصیل ترین و تصفیه شده ترین انواع نوشیدنی های الکلی است که طعم غنی آن مشخص است. این نوع الکل روی میز سرو می شود و به عنوان یک نوشیدنی ، دسرها را تکمیل می کند و برای اشباع شیرینی استفاده می شود ، کوکتل های مختلفی با آن درست می شود و به عنوان یک یادداشت تند به قهوه یا چای اضافه می شود.

پختن لیکور خوشمزه در خانه

تاریخ در مورد کشوری که برای اولین بار نوشیدنی های الکلی از نوع لیکور ظاهر شده است سکوت است ، فقط شناخته شده است که آنها در اسپانیا ، ایتالیا و فرانسه در دوره تجارت مستقر با شرق به طور گسترده ای گسترش یافته اند.

ورود ادویه ها و ادویه ها به بازار اروپا طعم محصول را به میزان قابل توجهی غنی کرده و عرقیات در بین اشراف بسیار محبوب شده اند. این مقاله مروری به عرقیات و اسرار تهیه خانه آنها اختصاص یافته است.

محتوای مقاله

مفهوم و انواع

لیکور یک نوشیدنی حاوی الکل است که حاوی آب میوه های توت و میوه و همچنین مواد افزودنی مختلف ادویه ها ، ادویه ها و گیاهان است.

در صنعت الكل مدرن ، انواع مختلفی از این الكل وجود دارد:

  • زیرگونه غنی شده با محتوای الکل 35-40؛ ؛
  • الکل لیکور دسر با مقدار الکل 25-35٪ ؛
  • لیکورکرمی با مقدار الکل 23-26٪.

بسته به قدرت ، نوشیدنی های لیکور دارای اهداف مختلفی هستند ، اما بیشتر کوکتل از آنها ساخته می شود و به عنوان هضم به مهمانان ارائه می شود - نوشیدنی که در پایان غذا سرو می شود و برای بهبود روند هضم طراحی شده است.

چند کلمه در مورد قوانین پخت و پز

پختن لیکور خوشمزه در خانه

الکل درست تهیه شده از این نوع دارای قوام شفاف است (به استثنای نوشیدنی های حاوی تخم مرغ ، شیر و قهوه). برخی از انواع محصولات عرقیات علاوه بر این با آب میوه یا رنگ مواد غذایی رنگ آمیزی می شوند.

علاوه بر این ، انتخاب آب مناسب بسیار مهم است - باید نرم باشد. بنابراین ، در مرحله تهیه یک نوشیدنی ، می توانید از آب منابع طبیعی و آب جوشیده استفاده کنید.

همه میوه های محصول باید با بلوغ کامل و بدون آسیب انتخاب شوند - نباید توت و میوه خرد شده در پایه برای الکل لیکور وجود داشته باشد.

در هنگام تهیه لیکور ، مقطر باید کاملاً بسته شود.میوه ها و انواع توت ها ، همچنین برای جداسازی بهتر آب ، توصیه می شود هر از گاهی ظرف را با محصول آینده تکان دهید. برای اینکه نوشیدنی در حین پخت و پز شفاف و کدر نشود ، باید تمام کف ها را با دقت از مایع پاک کنید.

دستور العمل ها

دستور تهیه لیکور فردی است ، هر نوع دستور العمل خاص خود را دارد ، که از شما دعوت می کنیم با آن آشنا شوید. بیایید بدانیم که چگونه لیکور را در خانه درست کنیم و همچنین با دستور العمل های محبوب ترین انواع آشنا شویم.

بیلی

پختن لیکور خوشمزه در خانه

احتمالاً همه در مورد مارک های الکلی شیرین مانند Baileys چیزهایی شنیده اند: این نوشیدنی برای ایجاد اصلی ترین کوکتل ها ضروری است ، می توان آن را به قهوه یا چای اضافه کرد ، به عنوان مخلوط بستنی و سایر دسرها استفاده کرد.

این نوع را نمی توان ارزان نامید - به طور متوسط ​​، قیمت هر بطری از 700-800 روبل شروع می شود ، اما چرا اگر می توانید در خانه و بدون دردسر زیاد لیکور Baileys درست کنید ، پول خود را خرج کنید؟

Shop Baileys در انواع مختلفی وجود دارد ، از جمله Baileys قهوه و حتی نعناع ، اما انواع کلاسیک آن ، بر اساس ویسکی ، خامه و الکل ، بهترین طعم را دارد. ما دستور تهیه دقیقاً چنین نوشیدنی ای را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت.

برای دستور العمل Baileys ، شما به مجموعه مواد زیر احتیاج دارید:

  1. بطری 0.5 لیتری ویسکی یا ودکا با کیفیت ؛
  2. کرم سنگین (کمتر از 30٪) - 350 گرم ؛ شیر غلیظ منظم - 250 گرم ؛
  3. شکر وانیل .
پختن لیکور خوشمزه در خانه
  • خامه را در یخچال خنک کنید و سپس آن را بزنید تا با همزن غلیظ شود ؛
  • یک کیسه شکر وانیل اضافه کنید و روند شلاق زدن را ادامه دهید - شکر باید کاملا در کرم حل شود ؛
  • بدون متوقف کردن شلاق ، به مقدار کم شیر تغلیظ شده را به مخلوط اضافه کنید - در نتیجه ، باید یک توده نسبتاً غلیظ از یک رنگ کرمی یکنواخت بدست آورید.
  • بدون قطع شلاق مخلوط ، ویسکی یا ودکا را درون آن بریزید. دوباره هم بزنید تا یکدست شود ؛
  • نوشیدنی را به آرامی درون بطری ریخته و بگذارید برای چند روز دم بکشد. هنگام تزریق ، بطری را مرتباً تکان دهید تا از تشکیل رسوب جلوگیری شود.

شریدان

پختن لیکور خوشمزه در خانه

یکی دیگر از الکل های محبوب دسر ، لیکور شریدان است که می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد.

شریدان بر اساس دو مخلوط است - شکلات قهوه و خامه ای وانیلی ، و برای ریختن نوشیدنی در لیوان ها بدون اجازه دادن به لایه های مخلوط به هم زدن ، هنر خاصی لازم است.

آنها باید دو نیمه مساوی از رنگهای مختلف تشکیل دهند. بیایید این هنر را با هم بیاموزیم.

برای قسمت سفید شریدان ، شما به اجزای زیر احتیاج دارید:

  1. 1.75 فنجان شیر تازه ؛
  2. لیوان کامل اگرووک ؛
  3. عسل (محصول باید مایع باشد) - دو لیوان ؛
  4. 3 تخم مرغ تازه ؛
  5. شکلات سفید 70-100 گرم ؛
  6. یک بسته شکر وانیل ؛
  7. یک لیوان ویسکی خوب (بهتر از انواع ایرلندی).
  • شکلات را در حمام آب ذوب کنید ، و بعد از کمی سرد شدن ، آن را درون شیر بریزید.
  • تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه خرد کنید ، کف کنید تا کف غلیظ شود و به شیر و شکلات اضافه کنید ، خامه ، عسل مایع ، شکر اضافه کنید.
  • ماده نهایی مخلوط ویسکی خواهد بود - پس از ریختن آن در توده کل ، آن را تا حد غلیظ با همزن بزنید. این مخلوط باید یکدست و نسبتاً متراکم بیرون بیاید ؛
  • لیکور سفید تمام شده را درون بطری ریخته و در جای خنک قرار دهید تا دم بکشد.

شریدان به طور متوسط ​​حدود 3 هفته تزریق می شود.

اما مراحل پخت هنوز تمام نشده است - شما همچنین باید قسمت قهوه را تهیه کنید:

پختن لیکور خوشمزه در خانه
  • یک قابلمه عمیق با ته ضخیم برداشته ، روی آتش بگذارید ، یک لیتر آب بریزید و 800 گرم شکر و 20 گرم کارامل خرد شده را درون آن بریزید ؛
  • غذا را روی آتش ذوب کنید تا یکدست شود و ظرف را از اجاق بردارید تا خنک شود ؛
  • بعد از نیم ساعت ، 200 گرم قهوه فوری را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. یک بطری رم 0.5 و یک کیسه 15 گرمی وانیلین را در یک ظرف جداگانه مخلوط کنید ؛
  • اکنون شربت قهوه کارامل و محلول روم را با هم مخلوط کرده ، درون بطری ریخته و به عنوان قسمت سفید شریدان به مدت سه هفته کنار بگذارید.
  • به محض تزریق هر دو قسمت ، آنها را یکی یکی در یک ظرف دو بخشی بریزید ، یا قسمتهای شیر و قهوه (همچنین لزوماً به نوبت) را هنگام سرو در یک لیوان بریزید.

لیکور قهوه شریدان در خانه آماده است!

کوانتو

آب نارگیل Cointreau را به دلیل طعم پرتقال برجسته خود در سراسر جهان دوست دارند. این الکل شیرین فرانسوی به عنوان یک دستگاه تقطیر خوب و به عنوان یک ماده آغشته به کیک و سایر کالاهای پخته شده مفید است. حتی شخصی که در قسمت آشپزی بی تجربه است می تواند به تنهایی و در خانه از شربت کوینترو تهیه کند.

شما فقط باید با نسبت های خاصی ترکیب شوید (که از تنظیمات شخصی تعیین شده است):

  • پرتقال ؛
  • پوست لیمو ؛
  • و شربت الکل قندی ،
  • ادویه ها را به این مخلوط اضافه کنید و حدود شش ساعت در یک مکان تاریک و خنک بگذارید.

نارنجی خانگی الکل لیکور طعم همان اصل فرانسوی است.

لیکور موز

در خانه می توانید لیکور موز - یک جز classic کلاسیک از کوکتل های خانمها تهیه کنید.

نوشیدنی الکلی موز به عنوان نوشیدنی بستنی و دسرهای میوه ای نیز مفید است و کاملاً ساده تهیه می شود: رسیده ها را در مخلوط کن می کشندموز ، تخم مرغ ، دو نوع شیر - غلیظ و منظم و ودکا.

وقتی مخلوط مخلوط شد تا کاملاً یکدست شود ، آن را در بطری ها ریخته و حدود 12 ساعت دم می کنیم.

همانطور که مشاهده می کنید ، تهیه لیکور خانگی نسبتاً آسان است. از تهیه و استفاده خود لذت ببرید!

Sour Cherry Wine 1 - آموزش درست کردن شراب آلبالو قسمت یکم

پست قبلی كینزیولوژی - این چیست و چه اهدافی را دنبال می كند؟
ارسال بعدی چگونه می توان در زمان کوتاه پاها را لاغرتر کرد