Simple Cake Recipe - طرز تهیه یک کیک ساده و خوشمزه

پخت و پز خوشمزه: سس وانیل

سس وانیل پایه سنتی لیست کاملی از غذاهای شیرین است. کاملاً مکمل پودینگ ، دسر ، موس ، شیرینی ، غذاهای میوه ای است. طبخ آن چنان که در نگاه اول به نظر می رسد آسان نیست ، اما لطافت ، مخملی بودن و طبیعی بودن طعم آن مهمانداران را تسخیر می کند ، آنها از پخت و پز آن برای رضایت خویشاوندان یا مهمانان خوشحال هستند.

پخت و پز خوشمزه: سس وانیل

کاستارد ، یا کرم تخم مرغ نام این سس است که او در کشور خود ، انگلیس ، می پوشد. این تخم مرغ ها هستند که ماده اصلی در تهیه سس وانیل هستند ، تراکم ، یکنواختی و طعم کرم به کمیت و کیفیت آنها بستگی دارد.

برای رسیدن به سازگاری کامل ، باید چند قانون ساده را دنبال کنید. حداقل مهارت های آشپزی و کمی حوصله - سس شیرین برای خوردن آماده است.

محتوای مقاله

لیست مواد تشکیل دهنده

در انتخاب محصولات سس وانیل ، تنوع مجاز است - به عنوان مثال ، می توانید به جای خامه از شیر استفاده کنید و برای ضخامت نشاسته یا آرد اضافه کنید.

یک دستورالعمل کلاسیک که شامل این مواد اولیه است:

  • زرده تخم مرغ - 5 عدد ؛
  • شیر یا خامه - نیم لیتر ؛
  • یک چوب وانیل ؛
  • شکر - 50 گرم.

بعضی از خوراکی های خوراکی ترکیبی از کرم چربی (35٪) و کم چرب (10-15٪) را به جای شیر اضافه می کنند. سس وانیل خامه ای حاصل طعم بالاتری دارد: کره ، نرم ، فقط در دهان شما ذوب می شود. با این حال ، با افزودن شیر ، غذا نیز بسیار خوشمزه است.

استفاده از شکر وانیل به جای چوب وانیل طبیعی توصیه نمی شود: عطر یک محصول طبیعی را نمی توان با پودر طعم دار مقایسه کرد. اگر یافتن وانیل مشکل است ، می توانید اسانس وانیل را برای سس خریداری کنید.

توضیحات آشپزی

نکته اصلی در تهیه سس وانیل این است که باید سعی کنید آن را به جوش نیاورید. به محض اینکه مشخص شد که جرم به زودی شروع به جوشیدن می کند ، قابلمه باید از روی حرارت برداشته شود. در غیر این صورت ، زرده ها غلیظ شده و ظرف کار نخواهد کرد.

بنابراین:

  • با چاقوی تیز و باریک ، غلاف وانیل را به طول برش دهید و قسمت داخلی آن را خراش دهید. پودر تیره حاصل ، غلاف را درون شیر قرار دهید.
  • قابلمه ای را با شیر یا خامه و وانیل روی حرارت کم قرار دهید. گرمایش باید به تدریج انجام شود ، نه سریع: اگر شیر خیلی زود گرم شود ، رایحه زمان لازم برای رشد کامل نخواهد داشت ، طعم و مزه ظرف آماده شده خیلی غنی نخواهد بود.
  • در حالی که شیر در حال گرم شدن است ، تخمها را جدا کنیدزرده آنها را با لیسک بزنید و به تدریج شکر اضافه کنید. آنقدر بزنید تا جرم سفید و کرک شود و لازم است بلافاصله از آن استفاده کنید. اگر زرده و شکر را برای مدتی ترک کنید ، توده های نامحلول در توده تشکیل می شود ؛
  • در شیر گرم شده و نه خیلی داغ ، به آرامی هم بزنید ، زرده های زده شده را اضافه کنید.
  • قابلمه را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و آن را بپزید تا غلیظ شود و مدام با یک قاشق چوبی هم بزنید. هم زدن مداوم مانع از لخته شدن زرده ها از روی گرما می شود.

برای کاهش خطر فر شدن زرده ، می توانید سس وانیل را در حمام آب تهیه کنید. سس تمام شده را در یک ظرف تمیز و خشک ریخته و روی آن را با مواد غذایی بپوشانید. در فضای باز ، و حتی زیر یک درب ساده ، کرم می تواند پوسته پوسته شود. در صورت تمایل ، می توان با افزودن آب لیمو ظرف را اسیدی کرد و لیکور یا کنیاک ادویه به خامه اضافه می کند.

استرودل سیب با سس وانیل

پخت و پز خوشمزه: سس وانیل

با این کرم غذاهای زیادی قابل طبخ است. پنکیک ها و پنکیک های مختلف با سس شیرین وانیل خوشمزه هستند. می توان آنها را روی سالادهای میوه ریخت. شیرینی های شیرین دلپذیر با آجیل و سس وانیل. دامنه عظیمی برای تخیل لذیذ وجود دارد.

یکی از محبوب ترین دستور العمل ها که به معنای واقعی کلمه برای ترکیب دستور العمل ها با سس وانیل ایجاد شده استرودل سیب است. این دسر سیب خوشمزه را می توانید با افزودن کشمش ، آجیل ، زردآلو خشک تهیه کنید. یک دستور کلاسیک اشترودل سیب را در نظر بگیرید.

مواد لازم برای خمیر اشترودل:

  • آرد - 250 گرم ؛
  • تخم مرغ - 1 عدد ؛
  • شیر - 150 میلی لیتر ؛
  • روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل. ؛
  • شراب سفید خشک - نصف قاشق غذاخوری. ل. ؛
  • نمک.

مواد لازم برای پر کردن:

  • سیب - حدود 6 عدد ؛
  • پوست و آب نصف لیمو ؛
  • کشمش تیره - 50 گرم ؛
  • فندق ، بادام - 4 قاشق غذاخوری ل. ؛
  • دارچین - 0.5 قاشق چایخوری ؛
  • شکر - 4 قاشق غذاخوری ل

آرد و نمک را مخلوط کنید تا خمیر اشترودل درست شود. شیر ، تخم مرغ و کره را در یک کاسه جداگانه بزنید و شراب سفید اضافه کنید. مخلوط را داخل آرد ریخته و خمیر را ورز دهید. آن را به صورت گلوله درآورید و را به مدت نیم ساعت استراحت دهید و با یک کاسه آغشته به آب پوشانده شود.

در حالی که خمیر در حال دمیدن است ، پر کردن را انجام دهید. برای این کار ، سیب ها را پوست بگیرید و آنها را به برش های نازک برش دهید. بهتر است سیب کیک های جامد شیرین و ترش خریداری کنید. مغزها را خرد کرده و در ماهیتابه خشک سرخ کنید. سیب و آجیل را با بقیه مواد مخلوط کنید.

خمیر را تکه تکه کنید و هر کدام را به صورت لایه نازکی در بیاورید. با کره ذوب شده مسواک بزنید تا دسر سیب هنگام پخت به هم نچسبد. پر کردن را به طور یکنواخت پخش کنید ، و لایه های خمیر را متناوب کنید. کیک پفکی حاصل به آرامی به صورت رول در می آید (برای راحتی کار می توان این کار را با حوله انجام داد ، لایه زیرین را روی آن پخش کرد).

روغن کاری شدهسطح رول را با کره تهیه کنید ، اشترودل را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه بپزید. در حین پخت و پز ، می توانید چندین بار دیگر با روغن چرب کنید. اشترودل سیب را با سس وانیل سرو کنید.

اشتهای خوب!

طرز تهیه شیرینی دانمارکی نرم و خوشمزه به سبک ایرانی | Shirini Danmarki

پست قبلی اسرار پوست سالم از زیبایی های زیبای آفریقا
ارسال بعدی چگونه لباس های جواهرات و عروسکی را با نوارهای لاستیکی ببافیم؟