خورشت فسنجان - ساده ترین روش پخت خورشت فسنجان

اردک با سیب: اسرار پخت و پز

همه زنان دوست ندارند اردک بپزند. برخی معتقدند که این پرنده فقط برای تعطیلات کریسمس مناسب است ، دیگران از عطر و بوی خاص گوشت می ترسند و می ترسند که بعد از پختن غذا ، غذا سخت و قابل خوردن نباشد.

در واقع می توان از همه لحظات ناخوشایند جلوگیری کرد. نکته اصلی این است که چند دستور العمل جالب و خوشمزه را بدانید و یاد بگیرید که چگونه پرنده را به درستی اداره کنید. برای از بین بردن عطر و بوی عجیب اردک ، باید چربی های اضافی را با دقت از بین ببرید ، این باعث صرفه جویی در روز می شود.

بنابراین ، غذاهای گوشت اردک را رها نکنید ، آنها می توانند منوی شما را متنوع کنند و مورد علاقه همه خانواده قرار بگیرند. بیایید به سراغ دستور العمل ها برویم ، ما می آموزیم که چگونه اردک را با سیب در انواع مختلف طبخ کنیم.

محتوای مقاله

ساده دستورالعمل

ساده ترین و خوشمزه ترین دستورالعمل اردکی با سیب است که با یک لاشه کامل در فر پخته شده است. حتی زنان خانه دار کاملاً بی تجربه نیز قادر به ایجاد چنین جالب توجهی در آشپزخانه خود خواهند بود. طعم ظریف و ترش سیب باعث نرم و معطر شدن گوشت می شود و شما مجبور نیستید مدت طولانی کنار اجاق گاز بایستید ، اردک را می توان بدون کنترل مداوم پخت.

برای ایجاد این شاهکار آشپزی ، به محصولات زیر احتیاج دارید:

  • لاشه اردک کامل - وزن مطلوب 1.5 کیلوگرم ؛
  • سیب سبز (انواع سفت ، ترش و شیرین را انتخاب کنید) - 500 گرم ؛
  • عسل - 3 قاشق غذاخوری. من (توصیه می شود یک محصول مایع و شیرین مصرف کنید ، ابتدا باید آن را در حمام آب ذوب کنید) ؛
  • سیر مطابق با سلیقه شما ، مقدار توصیه شده 3-4 حبه ؛
  • مخلوطی از فلفل ساییده شده: سفید ، قرمز ، سیاه ؛
  • روغن آفتابگردان بدون بو ، نمک.

در اینجا مراحل لازم برای اعمال وجود دارد:

اردک با سیب: اسرار پخت و پز
  1. اگر لاشه ای برش نخورده خریداری کرده اید ، پس باید اردک را روده زده ، کاملاً آبکشی کرده و بگذارید گوشت خشک شود.
  2. روغن را در یک بشقاب عمیق ریخته ، عسل ، سیر را که از طریق پرس ، نمک و فلفل عبور داده شده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، ماریناد اردک خوشمزه ای دارید ؛
  3. آن را به سمت خارج و داخل پرنده پخش کنید ، و سپس بگذارید نیم ساعت بماند تا گوشت بتواند ماریناد را جذب کند.
  4. وقت خود را هدر ندهید ، سیب ها را آماده کنید. میوه ها را بشویید ، به 4-6 قطعه برش دهید ، هسته و دانه ها را بردارید.
  5. سپس شکم لاشه اردک را با سیب پر کنید و همه چیز را با چوب های مخصوص چوبی یا خلال دندان خرد کنید.
  6. پاهای پرنده را با نخ به لاشه گره بزنید. بال پرنده را کمی برش دهید تا جیب بداهه درست کنید ، اندام را در آنجا پنهان کنید ؛
  7. با تنظیم فر فر را روشن کنید تا گرم شوددما 200 درجه یک ظرف پخت را بردارید و فویل را به دو حالت ایستاده قرار دهید.
  8. شکم پرنده را به صورت وارونه روی آن قرار دهید ، با چنگال چندین سوراخ روی پوست لاشه ایجاد کنید. این اجازه می دهد تا چربی اضافی ذوب شود. اگر بعد از اینکه پرنده را پر کردید ، هنوز سیب دارید ، آنها را کنار آن قرار دهید ؛
  9. همه چیز ، شما می توانید فویل را ببندید. یک نکته سریع ، نوارهای فویل را طولانی نگه دارید تا بتوانید اردک را بپیچید ؛
  10. می توانید لاشه را به مدت 2 ساعت در فر بپزید. اگر می خواهید ظرف شما پوسته ترد خوبی داشته باشد ، در پایان پخت بسته را باز کنید ؛
  11. می توانید آمادگی اردک را با چنگال بررسی کنید ؛
  12. اتفاقاً ، با استفاده از همان دستور العمل ، تهیه یک سالن داخلی با سیب کار سختی نخواهد بود.

اکنون شما یک دستور تهیه اردک خوشمزه با سیب را می دانید ، بیایید بیشتر مطالعه کنیم.

پختن گوشت اردک

در بالا دستور پخت اردک با سیب وجود دارد ، اما مرغ های سرخ شده از طعم کمتری برخوردار نیستند:

اردک با سیب: اسرار پخت و پز
  1. برای این منظور لاشه اردک (فضای داخلی نیز مناسب است) را زیر آب روان بشویید ، روده را بزنید ، در صورت لزوم ، آن را با نمک خوب مالش دهید.
  2. 10 عدد سیب ، انواع ترش توصیه شده ، پوست بگیرید ، به 4-6 قطعه برش دهید ، هسته بگیرید ؛
  3. میوه های آماده شده را در یک کاسه بریزید ، 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من کشمش ، قبلا در آب گرم خیسانده ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من شکر دانه ریز. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و لاشه اردک را با جرم حاصل پر کنید و آن را روی شکم روی یک ورق پخت با ضلع های بالا قرار دهید ؛
  4. پس از ریختن مقداری آب در قالب ، ظرف خود را به فر بفرستید و از قبل با دمای 220 درجه گرم شوید.
  5. پرنده را تا قهوه ای طلایی تفت دهید ، سپس پرنده را به آرامی برگردانید و 2 ساعت دیگر بپزید ؛
  6. همانطور که مشاهده کردید ، دستور العمل تهیه اردک بو داده با سیب ساده است و می توانید غذا را با گیاهان تازه ، برنج یا هر غذای جانبی دیگر سرو کنید.

دستورالعمل اردک خورشتی با سیب را در نظر بگیرید:

  • 700 گرم فیله مرغ بردارید. اگر تکه هایی با کمی چربی پیدا کردید ، خیلی خوب است ؛
  • گوشت را با حوله های کاغذی بشویید و خشک کنید. نوارهای بلند و نه خیلی نازک برش بزنید. قطعات آماده شده را در ماهیتابه ای عمیق قرار داده و از هر طرف سرخ کنید ؛
  • اگر گوشت بدون چربی دارید ، کمی کره یا روغن نباتی به آن اضافه کنید ، ظرف و فلفل را نمک بزنید. وقتی فیله رنگ طلایی زیبایی پیدا کرد ، 2 عدد سیب را که قبلا پوست گرفته و به صورت برش هایی با ضخامت متوسط ​​برش داده اید ، به ظرف اضافه کنید ؛
  • درها را با درپوش بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود و گاه گاهی هم بزنید.

این غذا به خوبی با سیب زمینی له شده مطابقت دارد. شایان ذکر است که دستور العمل های زیادی برای پخت فیله اردک با سیب وجود دارد ، اما آنچه در بالا توضیح داده شد ، گوشت را واقعا لطیف و خوشمزه می کند. در کل ، ارزش امتحان کردن را دارد.

اکنون بیایید دستور تهیه ساق های اردک را با سیب تسلط دهیم:

اردک با سیب: اسرار پخت و پز
  1. برای پخت و پز ، 5 پایه اردک بردارید ، آنها را زیر آب روان بشویید و چربی های اضافی را از بین ببرید.
  2. هر یک از طبل ها را با مخلوط نمک ، رزماری خشک و فلفل کاملاً مالش دهید. گوشت را در بسته های پلاستیکی بسته بندی کنید و بگذارید تا مخلوط شود. زمان توصیه شده کمتر از 60 دقیقه ؛
  3. بعد از یک ساعت ، پاها را باز کنید ، چندین برش در پوست آنها ایجاد کنید تا چربی بهتر ذوب شود و آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید.
  4. فضای بین شاخه ها باید با سیب پر شود. برای انجام این کار ، میوه ها را بگیرید (3 عدد) ، پوست را پوست بگیرید ، دانه ها و هسته را بردارید ، به قطعات دلخواه برش دهید. برشهای آماده شده را بین و روی پایه های اردک پخش کنید ؛
  5. فرم را با فویل بپوشانید و می توانید ظرف را به مدت 60 دقیقه به فر گرم شده با دمای 200 درجه بفرستید.
  6. اردک را در یک ساعت بیرون بیاورید ، فویل را باز کنید و چربی را روی گوشت بریزید ؛
  7. سپس ظرف پخت را به مدت 30 دقیقه به فر بازگردانید. نیازی نیست که روی فویل را بپوشانید ، باید بگذارید پاها قهوه ای شود.

با سبزیجات تازه یا نمک ، پوره سیب زمینی یا برنج سرو کنید.

آشپزی در چند کوک

گوشت اردک خوشمزه را می توان نه تنها در فر طبخ کرد ، بلکه می توان با استفاده از یک روش معجزه آسایی مدرن - یک زودپز:

اردک با سیب: اسرار پخت و پز
  • برای این ، 500-700 گرم گوشت بردارید ، فیله مناسب غذا است ، اما می توانید هر قسمت از پرنده را بگیرید. اردک را بشویید ، اگر یک فیله گرفتید ، آن را به برش هایی با ضخامت متوسط ​​برش دهید ؛
  • اگر قطعات با چربی برای پخت و پز انتخاب شده اند ، چربی های اضافی را از بین ببرید. روغن نباتی را در ظرف چند قلو ، 2 قاشق چایخوری بریزید. کافی خواهد بود ؛
  • گوشت را آنجا قرار دهید ، سرخ کردن را روی 25 دقیقه تنظیم کنید. غذا را مرتباً هم بزنید (تکه ها را برگردانید) تا همه چیز به طور یکنواخت قهوه ای شود ؛
  • 2 سیب ترش ترجیحاً سفت بگیرید. آنها را پوست بگیرید ، دانه ها را بردارید. میوه ها را به برش های نازک بریزید ، در یک کاسه چند ظرفی برای اردک قرار دهید ، هم بزنید ؛
  • ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید ، 1/2 لیوان آب بریزید. درپوش واحد را ببندید و حالت را برای 60 دقیقه تنظیم کنید خاموش شدن ؛
  • ظرف بعد از بوق آماده است. می توانید سر میز سرو کنید.

اردک خورشتی ، پخته و سرخ شده یک غذای بسیار خوشمزه است. با تسلط بر چندین دستور العمل ، می توانید خانواده و دوستان خود را با شاهکارهای جدید آشپزی خوشحال کنید ، منوی خود را متنوع کنید.

بنابراین از آزمایش نترسید ، در آشپزخانه خود ایجاد کنید و غذاهای شایسته رستوران های گران قیمت را تهیه خواهید کرد!

آموزش فسنجون (سنتي)همراه با اسرار آن (جوادجوادي)

پست قبلی آیا ترس چشمان بزرگی دارد ، یا واقعاً آنقدر وحشتناک است؟
ارسال بعدی روغن دانه کدو تنبل چه فوایدی دارد؟