آبـگیـنه آلـبالـو به روش خوراک ایرانی- برای مزه دارکردن جوجه کباب و گوشت کبابی | Glaze

ویژگی های گوشت تازه

در قفسه های فروشگاه های ویژه یا بازارها ، اغلب می توانید تبلیغات فروش گوشت تازه را ببینید. هزینه آن بسیار بیشتر از حد معمول است. فروشندگان این واقعیت را توضیح می دهند که محصول بسیار مفیدتر از محصولات نیمه تمام معمولی است. این گزاره چقدر درست است؟

گوشت بخارپز چیست؟

ویژگی های گوشت تازه

این اصطلاح برای نشان دادن محصولی به کار می رود که پس از کشتار وقت خنک شدن نداشته است.

اعتقاد بر این است که گوشت نمی تواند بیش از 3 ساعت در این حالت باشد. با رنگ نسبتاً روشن و غنی از محصولات دیگر متمایز می شود.

گوشت تازه واقعاً مفیدترین است ، زیرا در واقع هیچ باکتری بیماری زایی وجود ندارد که باعث پوسیدگی گوشت شود.

فرآوری گوشتی که به بازار یا فروشگاه ها وارد می شود شامل قرار دادن محصول پس از عملیات برش در شرایط خنک است ، جایی که محصول باید رسیده شود و طعم لازم را بدست آورد. از آنجا که میکرو فلور گوشت تازه از بین رفته است ، دیگر نمی توان چنین ماده ای را تازه ترین ماده نامید.

کیفیت بالای غذایی در محصول تازه حفظ می شود. به عنوان مثال ، گوشت تازه خرگوش یک غذای خوشمزه واقعی محسوب می شود و در رژیم غذایی کودکان ، ورزشکاران و زنان باردار توصیه می شود. با این حال ، نباید بی اساس به گفته های فروشندگان اعتماد کنید که گوشت خوک یا خرگوش بخارپز روی پیشخوان وجود دارد. فروشندگان برای متقاعد کردن خریدار به حق خود ، اغلب پیشنهاد می دهند طراوت محصول را با فشار دادن چنگال بر روی سطح قطعه آزمایش کنند.

گودی که به سرعت در سطح قرار می گیرد نشانه طراوت است. اما به هر حال نمی توانید این محصول را جفت بنامید.

چندین فاکتور باید رعایت شود تا یک عنصر به عنوان نخبه شناخته شود:

ویژگی های گوشت تازه
  • بیش از 3 ساعت از زمان ذبح نگذشته است.
  • گوشت تازه تازه در ضخامت بافت عضلانی باید دمای حداقل 35 درجه سانتیگراد داشته باشد.
  • در این دما است که به خوبی آب را متصل می کند ، دارای pH بالا ، رنگ روشن است.
  • میکرو فلورا بیماریزا عملاً در محصولات وجود ندارد.

بعد از 3 ساعت ، شدت سخت مشخصه شروع می شود.

بنابراین ، لازم است که سریع لاشه را قصابی کنید ، عملیات برش زنی و پیرایش لازم را انجام دهید و محصول را قبل از شروع روند برگشت ناپذیر به فروشگاه تحویل دهید. انجام این کار در شرایط شهری غیرممکن است.

بنابراین ، تمام گوشت هایی که در بازار عرضه می شود جفت نیستند و هزینه آن به طور نامعقولی زیاد است. با این حال ، آیا ارزش دارد که از اینکه نتوانستید تازه ترین محصول را خریداری کنید پشیمان شوید؟

معایب گوشت تازه

ویژگی های گوشت تازه

برای افرادی که مشتاق تغذیه سالم هستند ، چنین محصولاتی ارجح است. اما برای فردی که نه تنها به محصولات سالم بلکه خوشمزه عادت دارد ، گوشت تازه مورد توجه واقع نمی شود.

دارای یک خیابان نسبتاً متراکم استruktura ، سفتی را حتی پس از پخت طولانی مدت حفظ می کند و طعم مشخصی ندارد.

تهیه یک آبگوشت معطر از چنین ماده ای غیرممکن است ، زیرا هیچ ترشحی از آب گوشت وجود ندارد.

برای اینکه کالایی به خوبی جذب شود ، باید تخمیر شود. محلولهای ویژه قبل از ذبح استفاده می شود ، آنها به خون حیوان تزریق می شوند. همچنین می توانید محصولات را در محلول ها خیس کنید تا لطیف و خوشمزه شوند.

به هر حال ، اغلب سختی هنگام پخت دقیقاً به این دلیل است که گوشت برای مدت زمان کافی بالغ نشده است.

با این حال ، نباید خیلی افراط کنید و غذاهای راحتی منجمد بخرید. در چنین محصولی ، ساختار از بین می رود و اسیدهای آمینه لازم برای بدن انسان به طور کامل وجود ندارد. فواید خوردن غذا در این مورد حداقل است.

اگر در بازدید بعدی خود از بازار قادر به خریدن یک قطعه گوشت گاو بخارپز نبودید ، ناراحت نشوید ، در یک محیط شهری با تازه معمولی تفاوتی ندارد.

اگرچه یک مورد وجود دارد ، اما یک تفاوت قابل توجه: خرید فقط گوشت گاو ، مجبور نیستید برای سود خیالی هزینه بیشتری پرداخت کنید.

چشم بلبلی پلو با شوید، مرغ و خواص بی نظیر آن

پست قبلی از سینما تا زندگی: بازیگرانی که از کودکی در فیلم ها بازی می کنند
ارسال بعدی شیری که ترش شده است: ما از محصول با سود استفاده می کنیم