آموزش باغبانى با صابر ،چه گونه سبزى خوردن بكاريم و در چه فصلى بايد كاشت

برداشت ریحان برای زمستان

برداشت ریحان برای زمستان یک فرآیند بسیار سرگرم کننده است. از آنجا که ریحان سبز یا بنفش تازه برای مدت طولانی ذخیره نشده است ، بنابراین من می خواهم در طول تعطیلات سال نو و کریسمس با طعم و مزه نفیس خانواده خود را راضی کنم.

روش های مختلفی برای تهیه ریحان برای زمستان وجود دارد:

برداشت ریحان برای زمستان

  1. خشک کردن . به صورت خشک و خرد شده ، از این چاشنی در غذاهای مختلف استفاده می شود - از سبزیجات گرفته تا گوشت یا ماهی. گوشت چرخ کرده ، پته ، جگر ، گوشت بره ، گوشت گاو ، سوسیس با تلخی طعم شیرینی به دست می آورد ؛
  2. انجماد . در فرم منجمد ، چاشنی می تواند حدود یک سال ذخیره شود و خواص خود را از دست ندهد. به این ترتیب از آن در سس ها ، خمیرهای مختلف ، سالادها و سوپ ها استفاده می شود ؛
  3. پر کردن. اجازه می دهد محصول برای چند ماه ذخیره شود. چاشنی و روغنی که ریحان با آن ریخته می شود خوراکی است. به این ترتیب روغن ریحان بیشتری بدست می آید.
محتوای مقاله

چگونه ریحان را برای زمستان خشک کنیم

برای زمستان ، ریحان خشک به خوبی با ادویه هایی مانند ترخون ، مریم گلی ، سیر ، پیاز ، گل محمدی مطابقت دارد. در پخت و پز ، از یک ادویه معطر برای سالاد گوجه فرنگی ، غذاهای خیار ، لوبیا ، کدو سبز ، نخود فرنگی ، برنج ، مخازن ، گوشت و ماهی استفاده می شود.

بنابراین چگونه ریحان را برای زمستان خشک می کنید؟ توصیه های ما:

  1. برگها را با احتیاط از بین ببرید ، بشویید و برش دهید ، روی یک صفحه کاغذ یا روزنامه در یک لایه قرار دهید. خشک شدن چندین روز طول می کشد. محل باید خشک ، تاریک و تهویه باشد. چاشنی خشک را در ظروف یا کیسه های مهر و موم شده قرار دهید ؛
  2. ریحان را می توان با شاخه های خشک نیز خشک کرد. شاخه ها را قطع می کنیم و دسته های کوچکی درست می کنیم ، آنها را با نخ می بندیم. ما به مدت دو هفته در یک مکان تاریک و تهویه آویزان می شویم. سپس برداشته و آسیاب می کنیم. در یک ظرف ضد هوای نگهداری کنید ، می توانید از یک شیشه خشک استفاده کنید ؛
  3. سریعترین راه برای خشک کردن چاشنی اجاق گاز است. ما برگها را می شویم ، کمی آنها را تکان می دهیم یا آنها را با حوله پاک می کنیم ، آنها را روی یک ورق پخت قرار می دهیم. خشک کنید و در فر را با دمای 40 درجه در حالی که درب آن به حالت نیمه باز است هم بزنید. آن را خاموش کنید و بگذارید یک شب بماند. سپس خرد کرده و درون شیشه ها بریزید.

در لهستان ، آنها تخم مرغ مخلوط شده ، پنیر دلمه یا ماست را با کمی ریحان خشک تهیه می کنند. چنین غذاهایی عطر و طعم عجیب و غریب و عطر فوق العاده ای پیدا می کنند.

چگونه ریحان را برای زمستان فریز کنیم

می توانید چاشنی را به صورت زیر فریز کنید:

  • برگهای تازه را با ساقه جمع کنید ؛
  • کمی بشویید و خشک کنید ؛
  • با چاقو برش دهید یا با مخلوط کن خرد کنید ؛
  • کمی روغن زیتون بریزید ؛
  • قسمتهای خود را در کیسه های مهر و موم شده قرار دهید.
  • در فریزر پنهان شوید.

ما از ریحان تهیه شده برای زمستان برای تهیه سس ، سوپ ، غذاهای مختلف استفاده می کنیم - قطعه ای از اندازه مورد نیاز را از کل بلوک جدا می کنیم و بقیه را بلافاصله پنهان می کنیم.

اگر می خواهید کل ادویه را منجمد کنید ، باید آن را بشویید و خشک کنید.

سپس کاغذ پوست را در سینی فریزر پهن کنید ، شاخه های گیاهان یا برگها را با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید. بعد از اینکه کمی منجمد شدند ، آنها را درون کیسه ها می گذاریم ، هوای اضافی را آزاد می کنیم ، می بندیم و دوباره ارسال می کنیم.

می توانید این سبز را به صورت تکه های یخ نیز تهیه کنید. ریحان تمیز و خرد شده را درون قالب ها بریزید ، با آب پر کنید.

بعد از اینکه مکعب ها در فریزر یخ زدند ، آنها را به درزگیر منتقل کرده و دوباره به محفظه بفرستید.

ریحان به عنوان پر کننده خالی است

برگهای تمیز و سبز تازه را در یک ظرف خشک بریزید ، آن را با سرکه شراب ، از قبل گرم شده پر کنید. ما دو هفته اصرار داریم بعد از این دستکاری ها ، ما یک سرکه ریحان عالی دریافت می کنیم. این ماده در سس ، ماریناد ، و سالاد استفاده می شود. از برگها می توان برای تزئین ظرف استفاده کرد.

برای تهیه ریحان ژله ای برای زمستان ، به موارد زیر نیاز داریم:

  • برگهای تازه چاشنی ؛
  • روغن زیتون یا آفتابگردان ؛
  • نمک

سبزی ها را بشویید ، با حوله خشک کنید ، برش دهید. ما یک شیشه خشک تمیز ، بهتر از همه برای 300-500 میلی لیتر ، یک چاشنی را اضافه می کنیم ، کمی نمک اضافه می کنیم. سپس کاملاً با روغن پر کنید ، خوب ببندید. در یخچال نگهداری کنید.

روغن ریحان به عنوان سس سالاد عالی است.

فقط ریحان چنین بوی جالب و غنی دارد. پس آن را برای زمستان ذخیره کنید. در فصل سرما ، این یک گنجینه تند برای وعده های غذایی شما خواهد شد!

How To Grow Chives & Parsley - آموزش کاشت تره و جعفری به روش ساده

پست قبلی دست انداز در آسمان: چیست و چگونه می توان با آن کنار آمد؟
ارسال بعدی وقت صرف سودآوری: یادگیری ساخت گلدان های دکوپاژ