Afghani Dumplings/ منتو افغانی

مانتو خانگی

فکر می کنم همه مانتی های آبدار و خانگی را دوست دارند. ذائقه آنها را از کودکی به یاد می آورم. معمولاً دلیل پختن آنها نوعی تعطیلات ، مثلاً سال جدید بود. و اکنون مانتی یکی از اولین مکانهای رژیم غذایی خانواده ما را به خود اختصاص داده است. دستور العمل آن بسیار ساده است.

برای پخت و پز به:

نیاز داریم

چیزهای پر شده:

مانتو خانگی
  • گوشت گاو - 1 کیلوگرم ، گوشت خوک - 1 کیلوگرم ؛
  • تعظیم - 2 سر ؛
  • نمک ، فلفل ؛
  • شوید خشک.

دوغ:

  • تخم مرغ - 2 قطعه ؛
  • آرد - 5 فنجان ؛
  • آب گرم - 1.5 فنجان ؛
  • 12 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:

مانتو خانگی
  1. ورز دادن خمیر. آرد را در یک نخود بریزید. ما در آن فرورفتگی ایجاد می کنیم ، تخم مرغ ها را در آنجا شکسته و آب گرم و نمک می ریزیم. آب باید گرم باشد ، اما به هیچ وجه گرم نیست ؛
  2. ورز دهید تا یک توده همگن ، بدون توده بدست آید. خمیر باید سفت باشد. روی آن را با یک بشقاب بپوشانید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند.
  3. پخت و پز گوشت چرخ کرده. گوشت چرخ کرده ، گوشت خوک و گوشت گاو را ترجیح می دهم. به نظر می رسد چرب نیست ، اما خشک هم نیست. گوشت را بشویید و لایه ها و تاندون ها را از آن خارج کنید. ما در چرخ گوشت پیچ می خوریم ، پیاز ، گیاهان را اضافه می کنیم. نمک ، فلفل ، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. گوشت چرخ کرده آماده است! ؛
  4. بعد از ایستادن خمیر ، از آن سوسیس کوچک درست کنید اما خیلی نازک نباشد و آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. برش ها را در آرد بغلتانید و به صورت دایره ای حلقه کنید. قطر دایره ها باید حدود 10 سانتی متر باشد و خیلی نازک نباشد. در غیر این صورت ، مانتی پاره می شود ؛
  5. سپس گوشت را در حلقه های خود قرار می دهیم. بهتر است این کار را با چنگال انجام دهید ، حداقل راحت تر است. - با گوشت زیاده روی نکنید و مقدار زیادی از آن را قرار دهید. یک توده 4 سانتی متری کافی خواهد بود ؛
  6. حالا قسمت سرگرم کننده ، پاکت ها را تا کنید. وسط لبه های مخالف را می گیریم ، آنها را با مدت زمان حدود 4 سانتی متر کور می کنیم. لبه های مخالف دیگر را با ابتدای درز حاصل متصل می کنیم. باید یک مربع با گوش بگیرید ؛
  7. حالا این گوش ها را با عکس متصل کنید. نتیجه مانتی گرد و شسته و رفته است ؛
  8. بهتر است مانتی حاصل را مدتی در فریزر قرار دهید ، تا چنگ بزند. اگر عملکرد انجماد سریع وجود داشته باشد ، این معمولاً عالی است. سپس مانتی را به مدت 35-40 دقیقه می پزیم. می توانید از جوشاندن مانتو ، چند جوش استفاده کنید ، من در یک دیگ بخار دوتایی مانتی می پزم.

خوب ، مانتی آبدار ، لطیف و خانگی آماده است! اشتهای خوب!

Mantu / Manto | منتو | without machine

پست قبلی کیک های خانگی آب دهان: پای سس و برنج
ارسال بعدی نحوه آرایش برای چشم بادامی