Taiwanese Castella Cake Recipe |台湾カステラの作り方| Emojoie Cuisine

چگونه می توان غذا را در حمام آب پخت؟

اغلب ، هنگام یادگیری یک دستور العمل جدید ، زنان خانه دار جوان با مفهومی مانند حمام آب روبرو می شوند. اگر برای ویکی پدیا به ویکی پدیا مراجعه کنید ، به حالت خلط کامل رسیده و می ترسید که به دلیل عدم آموزش فنی خاص ، امکان تهیه یک غذای خوشمزه و جالب امکان پذیر نباشد. در حقیقت ، این روش گرم کردن غذا ابتدایی است و هر زنی ، حتی زنی که کاملاً در پخت و پز بی تجربه است ، می تواند از عهده آن برآید.

محتوای مقاله

حمام آب برای چیست؟

نیاز به این ساختار در موارد زیر وجود دارد:

چگونه می توان غذا را در حمام آب پخت؟
  • لازم است مواد اولیه ظرف آینده ذوب شوند که در صورت گرم شدن روی آتش آزاد مستعد سوختن و چسبیدن هستند.
  • نیاز به گرم کردن غذا تا دمای + 50- + 60 درجه است. این مهم هنگام ساخت ماسک های آرایشی با دست خود است ؛
  • لازم است از گیاهانی که به دلیل تأثیر درجه حرارت بالا توانایی بالقوه دارویی خود را از دست می دهند ، تزریق یا جوشانده گیاهان دارویی انجام شود.
  • لازم است دوباره غذایی را گرم کنید که اگر به شدت گرم شود ، می تواند به عنوان مثال ساختار اصلی خود ، ژلاتین یا زرده را تغییر دهد.

چند قانون اساسی برای سازماندهی و استفاده از حمام آب

برای تهیه غذا نه تنها خوشمزه ، بلکه شبیه آن چیزی که در تصویر کتاب دستور العمل دیده می شود ، رعایت چندین توصیه در مورد ساخت حمام آب در خانه مهم است:

چگونه می توان غذا را در حمام آب پخت؟
  • ظرف پایین باید دارای دیواره های ضخیم و همان کف باشد ، که از جوش شدید و قطرات آب به داخل محصول ذوب شده جلوگیری می کند.
  • قبل از ذوب کردن شکلات در وان آب ، زیر ظرف اصلی ، یعنی ته ظرف را با یک تکه حوله ضخیم یا مواد پارچه ای بچینید ، که همچنین شدت جوش را صاف می کند.
  • رگ بالای آن باید طوری انتخاب شود که دیواره های آن بتواند در هوا آویزان شود و پایین آن به سختی سطح آب را لمس می کند.
  • هنگام تهیه کرم یا محصول دیگر از این طریق ، باید دائماً آن را هم بزنید ، از سوختن جلوگیری کرده و لحظه ای که لازم است حرارت را متوقف کنید ، با رسیدن به قوام لازم از دست ندهید.
  • اگر ظرف بالایی فقط بعد از جوش آمدن آب در ظرف آخر ، به پایین عسل یا کره ذوب شود ؛
  • در مدرسه نحوه کار آزمایشگاه به ما نشان داده شدحمام آب سیل آسا. سپس معلمان اصرار داشتند که نباید ظرف فوقانی بسته شود ، در غیر این صورت مانع محتوای آن نمی شود و وضعیت آن را کنترل نمی کند. در مورد جوشانده گیاهان دارویی ، به درپوش نیاز است ، زیرا این مانع از فرار روغنهای اساسی گیاهان می شود.
  • اگر مجبورید کشتی هایی با همان اندازه را اداره کنید ، باید حداقل دسته ای از دسته ها را به قسمت بالا متصل کنید یا سعی کنید آن را از ریل آویزان کنید. در غیر این صورت ، به موقع رساندن آن و سوختن به سادگی کارساز نخواهد بود.

نمونه هایی از استفاده از حمام آب

ابتدا ، ما دستورالعمل های دقیق در مورد نحوه تهیه کیک عسلی را با خامه در حمام آب ارائه می دهیم.

لیست محصولات مورد نیاز به این شکل است:

چگونه می توان غذا را در حمام آب پخت؟
  • یک لیوان شیر ؛
  • نصف لیوان خامه ترش ؛
  • کره به مقدار 360 گرم ؛
  • چند لیوان شکر دانه ریز ؛
  • دو قاشق غذاخوری عسل طبیعی ؛
  • 4 تخم مرغ تازه ؛
  • 4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ؛
  • 2-3 فنجان پر از لبه آرد گندم ؛
  • یک بسته شکر وانیل و 2 قاشق چایخوری جوش شیرین.

بعد ، کیک عسلی به شرح زیر تهیه می شود:

چگونه می توان غذا را در حمام آب پخت؟
  • برای تهیه کرم ، یک تخم مرغ ، نصف لیوان شکر ، وانیل و آرد را در یک کاسه مخلوط کرده و ضرب کنید. سپس شیر را درون مخلوط ریخته و همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود ؛
  • سپس کرم را در حمام آب قرار می دهند ، آرام آرام جوش آورده و برمی دارند. خامه ترش و 200 گرم کره از قبل نرم شده به آن اضافه می شود ؛
  • قبل از ذوب شدن عسل در یک حمام آب بداهه ، آن را با 100 گرم کره ، یک لیوان شکر دانه ریز و یک تخم مرغ مخلوط کنید. همه اینها باید گرم شوند تا زمانی که جرم به یک قوام تبدیل شود.
  • سپس خمیر برداشته می شود ، دو تخم مرغ باقی مانده به سرعت در آن مخلوط می شوند ، و همه اینها دوباره به مدت 4 دقیقه گرم می شوند.
  • نوشابه اکنون به خمیر اضافه می شود و باعث افزایش سه برابری حجم اصلی کاسه می شود. به محض اینکه مخلوط شیرین رشد نکرد ، می توانید به اندازه کافی آرد اضافه کنید تا خمیر همانند کوفته ها یا حتی خیلی نرم تر شود ؛
  • پایه کیک عسلی باید به مدت 20 دقیقه در زیر پلاستیک قرار بگیرد.
  • در این مدت ، یک لعاب که شامل 4 قاشق غذاخوری خامه ترش ، 4 قاشق غذاخوری کاکائو و شکر ، 60 گرم کره تهیه کنید. همه اینها نیز باید در یک حمام آب به جوش بیاید ؛
  • 6-8 کیک از خمیر ماندگار تشکیل می شود که در دمای 200+ درجه در فر پخته می شوند. هر کیک بیش از 10 دقیقه پخته نمی شود.

بعد از پخت ، تنها چیزی که به کیک ها یک شکل و شسته و رفته می دهید ، با خامه چرب می کنید و کیک را با مایه کیک پر می کنید.

برای کامل بودن ، در اینجا یک دستورالعمل برای بیسکویت آورده شده است که در حمام آب نیز تهیه می شود. از محصولات پونادوضربان:

  • آرد - 130 گرم ؛
  • شکر یا پودر قند - 140 گرم ؛
  • نشاسته سیب زمینی - 50 گرم ؛
  • تخم مرغ - 5 عدد.

همه این مواد باید به صورت زیر درمان شوند:

چگونه می توان غذا را در حمام آب پخت؟
  • برای بدست آوردن یک خمیر بیسکویت ، شکر و تخم مرغ را در ظرف مخلوط کنید ، آن را در حمام آب قرار دهید و مرتب مخلوط کنید تا مخلوط تا +40- + 50 درجه گرم شود.
  • به طور مداوم با شلاق ، ظرف را از حمام برداشته و نشاسته و آرد به آن وارد می كنند.
  • در این نسخه از بیسکویت ، می توانید آجیل آسیاب شده ، دانه خشخاش یا کشمش را به پایه آن اضافه کنید ؛
  • خمیر را در قالبی که با کره چرب شده ، با خرده نان یا بلغور خشک پاشیده شده ، قرار می دهیم ؛
  • کیک اسفنجی بلافاصله درون فر قرار می گیرد ، تا دمای 200-220 درجه گرم می شود و به مدت نیم ساعت پخته می شود.

برای تزئین ، می توانید یک کرم پروتئین و همه در یک حمام آب تهیه کنید. این ماده از چند تخم مرغ ، 10 گرم شکر وانیل ، 120 گرم شکر معمولی و 1 پیمانه اسید سیتریک تهیه می شود. در ابتدا ، ما باید سفیده را با دقت از زرده جدا کنیم ، زیرا دانه های سفید در کرم پروتئین موجود نیست. قند و اسید سیتریک را هم در یک کاسه پروتئین بریزید.

همه اینها برای چند دقیقه با همزن زده می شود و پس از آن ظرف در یک حمام آب جوش قرار می گیرد. در آنجا ، کرم آینده گرم می شود و به مدت 10-10 دقیقه به طور مداوم شلاق می زند ، تا زمانی که متراکم شود و حجم آن افزایش یابد. بعد از خارج شدن ظرف ، و کرم موجود در آن برای 3-4 دقیقه دیگر مخلوط می شود. از نظر شکل ظاهری و قوام ، محصول نهایی باید شبیه مارشمالو باشد.

همانطور که مشاهده می کنید ، استفاده از چنین روشی ساده به ایجاد شگفتی های واقعی آشپزی کمک می کند. غذاهای خوشمزه و غذای خوب!

بالاخره کدام نوع نمک را استفاده کنیم؟

پست قبلی چه چیزی برای شام به سرعت و خوشمزه طبخ شود؟
ارسال بعدی چگونه پاپیون مردانه را با دست خود بدوزید؟