دستور تهیه سالاد ماکارونی مجلسی | بانوی با سلیقه

سس گوشت - تنوع خوشمزه ای در سفره شما

سس گوشت یک افزودنی عالی برای هر غذای کناری است. با سرو چنین پیاز همراه با سیب زمینی ، برنج ، گندم سیاه یا ماکارونی ، می توانید مطمئن باشید که خانواده چنین ظرفی را با چاقو می خورند. درست است ، همه زنان خانه دار دستورالعمل های تهیه سس گوشت را نمی دانند ، بنابراین ما در ادامه در مورد خوشمزه ترین شاهکارهای آشپزی بحث خواهیم کرد.

محتوای مقاله

دستور تهیه سس گوشت اسپاگتی بولونزی

بولونزی سنتی ترین و خوشمزه ترین سس برای ماکارونی ، به ویژه برای ماکارونی است.

برای تهیه این مواد افزودنی ماکارونی خوشمزه به مواد زیر احتیاج دارید:

سس گوشت - تنوع خوشمزه ای در سفره شما
  • گوشت چرخ کرده - 500 گرم (مصرف 250 گرم گوشت خوک و 250 گرم گوشت گاو توصیه می شود) ؛
  • برشهای نازک بیکن - 100 گرم ؛
  • شیر تازه گاو - 300 میلی لیتر ؛
  • شراب خشک سفید یا قرمز - 300 میلی لیتر ؛
  • گوجه فرنگی های کنسرو شده در آب خود - 400 گرم ؛
  • رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
  • پیاز - 1 عدد ؛
  • هویج - 1 عدد ؛
  • ساقه کرفس - 1 عدد ؛
  • روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل. ؛
  • کره - 25 گرم ؛
  • مخلوط خشک گیاهان - 2 قاشق چایخوری ؛
  • میخک سیر - 2 عدد ؛
  • اسپاگتی - 350 گرم.

بنابراین ، تمام مواد اولیه خریداری شده و در غذاهای مورد علاقه شما توزیع شده است ، شما می توانید یک سس گوجه فرنگی معطر را شروع کنید:

سس گوشت - تنوع خوشمزه ای در سفره شما
  • روغن زیتون را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید و بیکن را که قبلاً به صورت نوارهای نازک بریده شده روی آن سرخ کنید. باید به یک رنگ طلایی زیبا تبدیل شود ؛
  • اکنون کره و سبزیجات خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید: پیاز ، کرفس ، هویج و سیر ، گیاهان خشک را اضافه کنید. همه چیز را به مدت 7 - 10 دقیقه کنار هم بگذارید ؛
  • گوشت چرخ کرده را به سبزیجات و بیکن اضافه کنید. این یک لحظه بسیار حیاتی است ، زیرا مهم است که گوشت سرخ شود و خورشت خورده نشود ، در غیر این صورت گوشت چرخ شده گوشت ، و همچنین گوشت خوک ، یک توده بزرگ را تشکیل می دهد. بنابراین ، حرارت زیر ظرف را به حداکثر برسانید ، 2 نوع گوشت چرخ کرده قرار دهید و آنها را با یک قاشق کاملا ورز دهید تا هیچ قطعه ای به هم نچسبد. گوشت چرخ کرده را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ؛
  • گاز را کم کنید ، شیر را در ظرف بریزید ، همه چیز را هم بزنید. حرارت را طوری تنظیم کنید که محتوای قابلمه به آرامی بجوشد ، ظرف را بگذارید تا یک ربع بپزد ؛
  • بعد از اینکه شیر به طور کامل جذب مواد شد ، در ظرف را شراب ریخته ، یک ربع دیگر بپزید.
  • وقتی زمان اختصاص یافته گذشت ، گوجه فرنگی ها را در آب خود ، مایعی که در آن خوابیده بودند ، رب گوجه فرنگی و چاشنی ها را به دلخواه داخل تابه اضافه کنید. همه را به جوش آورده وسپس گوجه فرنگی ها را با قاشق له کنید تا پوره شوند ؛
  • ظرف را به کمترین حرارت انتقال دهید ، درب قابلمه را بپوشانید و اجازه دهید سس حدود 2 ساعت بجوشد. گاهی اوقات هم بزنید.

بعد از 120 دقیقه ، سس بولونزی آماده خواهد شد. اسپاگتی را بجوشانید مطابق دستورالعمل موجود در بسته. ماکارونی را در یک صفحه صاف قرار دهید و مکمل گوشت را روی آن قرار دهید. در صورت تمایل پارمزان رنده شده را روی ظرف بپاشید.

پخت سس سیب زمینی

البته ، بسیاری از مردم ماکارونی را دوست دارند ، اما طرفداران سیب زمینی حتی بیشتر هستند. بنابراین بیایید در مورد دستور تهیه یک سس گوشت خوشمزه با سیب زمینی بحث کنیم.

برای پخت و پز به محصولات زیر احتیاج دارید:

سس گوشت - تنوع خوشمزه ای در سفره شما
  • هر گوشت - 700 گرم (حجم در خالص بدون استخوان و غیره) ؛
  • سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
  • پیاز - 1 سر ؛
  • روغن نباتی برای سرخ کردن - 3 قاشق غذاخوری. ل. ؛
  • کره - 10 گرم ؛
  • جعفری تازه - 20 گرم ؛
  • چند برگ لاوروشکا ؛
  • نمک و ادویه جات اختیاری است.

اگرچه دستور العمل آن کاملاً ساده است ، اما باز هم لازم است در مورد طرز تهیه سس گوشت با سیب زمینی گام به گام صحبت کنید:

سس گوشت - تنوع خوشمزه ای در سفره شما
  1. اول از همه ، از گوشت مراقبت کنید: آن را بشویید ، خشک کنید و آن را به قطعات کوچک برش دهید. کاملاً هر گوشتی برای پخت و پز مناسب است ، اما به گفته سرآشپزهای باتجربه ، بهترین گزینه گوشت خوک یا گوشت بره است. وقتی گوشت پخته شد ، روغن نباتی را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید و آن را سرخ کنید. قبل از پوسته شدن ؛
  2. گوشت را به یک قابلمه منتقل کنید. در غیر این صورت ، یک قابلمه با ته ضخیم کار می کند. تمام چربی حاصل از محصول را در آنجا بریزید ؛
  3. به قابلمه آب اضافه کنید تا مایع تکه های گوشت را به نصف پنهان کند و حداقل 20 دقیقه همه چیز را بپزید.
  4. سیب زمینی ها را بشویید ، آنها را پوست بگیرید و به مربع های کوچک برش دهید ، در قابلمه بریزید.
  5. اگر آب قبلاً از ظرف تبخیر شده است ، باید مایعات را اضافه کنید ، اما مقدار زیادی آن نیست. مواد لازم باید فقط نیمی پنهان باشند و در قابلمه شناور نشوند ؛
  6. پیاز را خرد کرده ، در کره سرخ کنید تا شفاف شود ، آن را به ظرف بفرستید ؛
  7. ادویه ها را به مزه ، لاوروشکا به ظرف اضافه کنید و بگذارید تا پخته شود تا دم بکشد.
  8. بعد از پخته شدن همه مواد ، گاز را خاموش کرده و اجازه دهید ظرف به مدت یک ربع ساعت دم بکشد ، پس از آن می توانید سرو کنید ، جعفری خرد شده را بپاشید.

دستور تهیه کوفته در سس گوجه فرنگی

یکی دیگر از غذاهای بسیار خوشمزه و اصلی ، گلوله های گوشت در سس گوجه فرنگی است. آنها به خوبی با ماکارونی و طعم شگفت انگیز ، به طور کلی ، یک شاهکار واقعی از هنر آشپزی مطابقت دارند. و چنین آشپزی را در آشپزخانه خود بپزیدیعنی شما به کمی صبر و مواد زیر احتیاج دارید:

برای کوفته:

سس گوشت - تنوع خوشمزه ای در سفره شما
  • گوشت چرخ کرده (بهتر است گوشت گاو مصرف شود) - 600 گرم ؛
  • نان سفید خشک - 100 گرم ؛
  • تخم مرغ تازه - 1 عدد ؛
  • پیاز - 1 سر ؛
  • میخک سیر - 2 عدد ؛
  • پارمزان - 75 گرم ؛
  • روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل. ؛
  • شیر تازه - 100 گرم ؛
  • پوست لیمو (به اندازه کافی از 1 میوه) ؛
  • جعفری تازه ؛
  • بنا به صلاحدید شما ، پونه کوهی ، نمک و فلفل

برای تهیه گوشت :

  • گوجه فرنگی له شده - 750 میلی لیتر ؛
  • لامپ های متوسط ​​- 2 سر ؛
  • کمی روغن زیتون ؛
  • 4 حبه سیر ؛
  • ادویه جات را انتخاب کنید.

و ، البته ، شما باید ماکارونی تهیه کنید. برای این دستورالعمل ، شما به 500 گرم محصول نیاز دارید. اگر همه مواد اولیه خریداری شده باشد ، وقت آن است که به کار خود بپردازیم.

پختن سس:

  • یک قابلمه ته سنگ بردارید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در آن گرم کنید ؛
  • پیاز و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. سبزیجات را درون روغن داغ بریزید و تفت دهید ؛
  • بعد از 2-3 دقیقه گوجه فرنگی له شده را به سبزیجات اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید ؛
  • حرارت را کم کنید و بذور گوجه فرنگی را بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، حدود 60 دقیقه.

در حالی که آب گوشت در حال جوشیدن است ، می توانید گلوله های گوشت چرخ کرده درست کنید:

  • شیر را در یک کاسه کوچک بریزید و نان خشک شده را در آن خیس کنید. وقتی نان همه مایعات را جذب کرد ، آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید ؛
  • پیاز خرد شده ، سیر را از طریق پرس ، پوست لیمو رنده شده و جعفری خرد شده در ظرفی با گوشت چرخ کرده قرار دهید.
  • همه مواد را با دست مخلوط کرده و سپس چرخ کنید ؛
  • پس از فرآوری مجدد ، تخم مرغ ، نیمی از پنیر موجود ، پونه کوهی و سایر ادویه ها را به دلخواه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود ؛
  • از گوشت چرخ کرده حاصل گلوله درست کنید ، اندازه آنها باید مانند گردو کوچک باشد. گوشت را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، روی آن را با مواد غذایی بپوشانید و 60 دقیقه در یخچال قرار دهید ؛
  • بعد از یک ساعت ، گلوله ها را از یخچال بیرون آورده و در ماهی تابه را در روغن زیتون داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ؛
  • گلدانهای سرخ شده را در قابلمه ای با سس گوجه آماده غوطه ور کنید ، حداقل گاز را روشن کرده و گوشت نان های گرد را حداقل نیم ساعت در سس بپزید.
  • طبق دستورالعمل ماکارونی را بجوشانید و با یک گوجه فرنگی و گلوله های داخل ظرف را اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
  • پیشنهاد می شود در یک بشقاب بزرگ سرو کنید ، با اسپاگتی پنیر رنده شده و کوفته روی آن پاشیده شود.

همانطور که مشاهده می کنید ، در تهیه سس های گوشتی خوشمزه مشکلی وجود ندارد. نکته اصلی کمی میل است و همه چیز درست خواهد شد. عزیزانتان را با وعده های غذایی خوشمزه ، بی اشتها کنید!

طرز تهیه صبحانه ترکی سریع ، آسان ، خوشمزه//Yumurta Kapama/Simple Turkish Egg Recipe

پست قبلی پختن وعده های غذایی خوشمزه و رژیمی در زودپز
ارسال بعدی ویژگی های شلاک در دوران بارداری و اقدامات ایمنی